Ladoix AOC La Corvée Basse rouge Domaine Gros Ch. & Fils

Vinařství, odrůdy a výrobní postupy

Domaine Gros Ch. & Fils je tradiční burgundský producent s rodinnou historií sahající do 19. století. Parcela „La Corvée Basse“ v apelaci Ladoix AOC leží na severním okraji Côte de Beaune, na jílovito-vápencových půdách, které dávají vínu jemnou strukturu a minerální charakter. Víno je vyrobeno ze 100 % Pinot Noir, ručně sklizeného, následně odstopkovaného a fermentovaného v otevřených kádích. Zrání probíhá 12–14 měsíců v dubových sudech, z toho část nových, aby se zachovala elegance a terroir.

Senzorické a chuťové vlastnosti

Barva je jasně rubínová s fialovými odlesky. Vůně nabízí tóny červeného ovoce – třešní, malin a rybízu – doplněné jemným kořením a lehkým dotekem dřeva. Chuť je harmonická, středně plná, s jemnými taniny a svěží kyselinkou. V závěru se objevuje minerální stopa a delikátní ovocná dochuť. Celkově jde o elegantní burgundské víno s čistým projevem Pinot Noir.

Párování v gastronomii

Skvěle se hodí k pečenému kuřeti, kachně, jemným hovězím steakům, telecímu masu nebo zvěřině. Výborně doplní i burgundské speciality, jako je hovězí po burgundsku, a středně vyzrálé sýry typu Comté či Brie.

Archivace a teplota servírování

Víno je vhodné k archivaci 5–8 let, přičemž mladší ročníky jsou přístupné již po 2–3 letech. Doporučená teplota servírování je 14–16 °C, ideálně po krátkém dekantování, aby se rozvinula aromatika.

Zajímavosti

Parcela „La Corvée Basse“ patří mezi nejlepších polohy této apelace, díky své minerální půdě a ideální expozici.