Sauvignon pozdní sběr, Vinařství Vilavin

Detailní popis produktu

Bílé víno s názvem Sauvignon Blanc s přívlastkem pozdní sběr, je víno z produkce menšího rodinného vinařství Vilavin, z Mikulovské vinařské podoblasti. Víno je vyrobené pouze z odrůdy Sauvignon Blanc. Hrozny vinné révy v nejvyšší kvalitě pochází pouze z vinic vinařství, ležících na svazích viniční trati Růžová hora, kde podloží tvoří hlinitopísčitá spraš s vysokým obsahem vápencového skeletu. Při výrobě vína se ve vinařství Vilavin používají tradiční postupy batonnage (batonáž), sur lie (zrání vína na kvasničných kalech) a zrání v dubových sudech barrique (barikový sud), ale i v nerezových tancích. Vinařství Vilavin je jedno z mála vinařství, s kterým společnost Dobrá vína spolupracuje již od začátku jejich novodobé produkce vín, od roku 2007.

Víno je světlejší žlutozelené barvy. Víno je suché, středně plné a ovocným aroma vyznačující se především tóny broskví a nektarinek, s doplňující kořenitostí tónů trávy a vůní květů hluchavky. V chuti je víno harmonické s ovocnou dochutí, příjemnou kyselinkou a mineralitou získanou z půdy vinic Růžová hora.

Víno je vhodné ke kozím sýrům, listovým salátům. Skvěle se snoubí s pokrmy z ryb, mořských plodů, nebo drůbeže. Dokonale naváže i na pokrmy s využitím zázvoru, nebo artyčoků.

Ideální teplota pro servis tohoto bílého vína je 10–12 °C, ale nevadí vyšší teplota. Víno je harmonické a při vyšší teplotě se rozvíjí více aromatických látek. Pro servis vína zvolte uzavřenější sklenici o objemu kolem 450 ml.

Víno lze začít pít druhým rokem svého stáří. Pokud se rozhodnete toto bílé víno archivovat, můžete ho nechat zrát láhvi až šest let.