Pinot Noir BIO – Jaroslav Springer

Pinot Noir BIO od Jaroslava Springera je ukázkou toho nejlepšího, co může tato ušlechtilá odrůda nabídnout na moravském terroiru. Springer patří mezi nejvýraznější osobnosti českého vinařství a jeho specializace na Pinot Noir je dlouhodobě vysoce ceněna. Díky biologickému hospodaření, ruční práci ve vinici a pečlivému výběru hroznů vzniká víno s mimořádnou čistotou, elegancí a autentickým charakterem.

Charakter a styl vína

Tento Pinot Noir je zpracován s maximálním respektem k přírodě i odrůdě:

• elegantní, jemný a precizní
• s lehčím až středním tělem
• výrazně minerální a šťavnatý
• harmonicky vyvážený a velmi pitelný

Stylově se přibližuje burgundskému pojetí, avšak s jasným moravským podpisem.

Aroma

Aromatika je čistá, delikátní a postupně se otevírá:

• červené třešně, višně a jemné lesní ovoce
• květinové tóny, lehká fialka
• jemné nuance podrostu a koření
• minerální podkres typický pro Springerův styl

Vůně je svěží, přitažlivá a elegantně vrstevnatá.

Chuť

V chuti je Pinot Noir BIO:

• suchý, šťavnatý a energický
• s hedvábnými, pečlivě vyhlazenými taniny
• s tóny červeného ovoce, jemného koření a minerality
• dlouhý, čistý a harmonický

Víno nabízí rovnováhu mezi jemností, finesou a strukturou — ideální pro znalce odrůdy.

Párování s jídlem

Skvěle doprovodí:

• drůbež (kachna, perlička, kuře na bylinkách)
• telecí a jemnější úpravy masa
• houbové pokrmy, risotto, kořenová zelenina
• středně aromatické sýry
• moderní gastronomii i delikátní degustační menu

Univerzální, elegantní a gastronomicky velmi přizpůsobivé víno.

Vinařství Jaroslav Springer

Jaroslav Springer patří mezi průkopníky terroirových a čistých vín na Moravě. Vinařství pracuje v BIO režimu, s maximálním důrazem na ruční práci, nízké výnosy a minimální zásahy ve sklepě. Jeho Pinot Noir je považován za referenční ukázku odrůdy v českém prostředí — noblesní, precizní a hluboký.