Menetou Salon AOC, Rencontre blanc, Domaine Jean Teiller

Detailní popis produktu

V této láhvi francouzského bílého vína naleznete odrůdu Sauvignon Blanc. Myšlenka Francoise Teillera byla propojit svět Burgundska a Loiry. Tudíž použil tradiční odrůdu Sauvignon Blanc a pracuje s ní ve stylu výroby burgundských vín. Mošt je rozdělen na čtvrtiny a stočen do dubových sudů. První podíl je v sudu z nového dřeva a další podíly jsou rozděleny do sudů po jednom víně, druhém a třetím víně. Fermentace je nastartovaná pouze domácími kvasinkami, které se přirozeně nacházejí na hroznech, a probíhá velmi pomalu za nízkých teplot ve vychlazeném sklepě. Využívá se kvasného sedimentu, který se batonážuje, tedy promíchává stejně jako vína pocházející z Burgundska.

Takhle vyrobený Sauvignon Blanc má vždy ztlatavější barvu. Vůně je příjemná, hřejivá a harmonická, plná tónů broskví, kmínu a liči. Ve vůni samozřejmě nechybí ani tradiční tóny odrůdy Sauvignon blanc. Mezi ně patří angrešt, šalvěj, rozmarýn a minerální slanosti. Zrání vína v dubovém sudu, přináší jemný tón vůně vanilky. Chuť je suchá a působí velmi šťavnatě. Olejnatost i viskozita vína je v chuti velmi dobře cítit. To je dáno použitím hroznů ze starých vinic. Ve společnosti Dobrá vína, vnímáme toto bílé víno, jako víno dvou tváří. Na jedné straně je to typický Sauvignon Blanc, na straně druhé je z něho cítit robustní a hutná textura chutě vína, kterou získalo díky použité metodě při výrobě.

Víno se skvěle hodí ke drůbeži, omáčkám a dokonce ho můžeme servírovat k thajské kuchyni, kde se nebojte použít výraznější a pikantnější koření. Víno můžete servírovat také s kozími sýry, nebo telecím masem, připraveném na šalvěji a rozmarýnu.

Vzhledem k tomu, že víno bylo šlechtěno v dubových sudech, servírujte ho kolem 15 °C. Víno se dobře rozvine a projeví ve vyšší sklenici.

6-8 let archivace víno dobře ustojí. Zcela jistě, bude degustování tohoto bílého vína příjemné překvapení.