Champagne - víno
Champagne je nejznámější vinařská oblast na světě, kde se vyrábí unikátní šumivé víno, nesoucí název Champagne. Tento vinařský region se nachází na severovýchodě Francie. Pro výrobu šampaňských vín se smí použít jen některé odrůdy. Mezi nejoblíbenější patří Chardonnay, Pinot Noir (Rulandské modré) a Pinot Meunier. Můžeme se ovšem setkat i s přídavkem odrůdy Pinot Blanc (Rulandské bílé), Pinot Gris (Rulandské šedé), Petit Meslier a Arbane. Vína Champagne jsou živá, mají dokonalé a dlouhotrvající perlení a krémovou chuť.
Champagne patří mezi nejchladnější vinařské oblasti ve Francii. Proto zde dozrávají hrozny s vysokým obsahem kyselin, které jsou vhodné pro výrobu šumivého vína Champagne. Odrůda Pinot Noir (Rulandské modré) přináší vínu plnost a nezaměnitelné aroma, zatímco odrůda Chardonnay otiskne vínu potřebnou eleganci, jemnost a mineralitu.
Označení Champagne vína jako Blanc de Blancs nám dává na vědomí, že při výrobě se použily pouze hrozny bílé odrůdy, zatímco u vín Blanc de Noirs jsou použity hrozny modré odrůdy, tedy Pinot Noir, nebo Pinot Meunier. Růžová Champagne vína se vyrábí přidáním červeného vína do bílé směsi, nebo stejně jako u růžových vín částečnou macerací modrých odrůd.