Côtes de Beaune AOC La Grande Châtelaine – Domaine Jean‑Claude Rateau

La Grande Châtelaine z vinařství Domaine Jean‑Claude Rateau je elegantní a harmonické bílé burgundské víno z oblasti Côtes de Beaune. Rateau patří mezi průkopníky biodynamického vinařství v Burgundsku, a jeho vína jsou známá čistotou, energií a autentickým projevem terroiru. Parcela La Grande Châtelaine leží v chladnější části Beaune, což vínu dodává svěžest, mineralitu a přesnou strukturu.

Charakter vína

Víno je vytvořeno z odrůdy Chardonnay a kombinuje jemnost a eleganci s napjatou kyselinou a minerální linkou. Stylově se pohybuje mezi svěžím burgundským charakterem a jemnou krémovostí získanou zrajéním na kalech.

Aroma

Vůně je čistá, svěží a mnoho vrstevnatá:

• bílé květy a jemné citrusy
• tóny hrušky, jablka a limety
• lehké tóny másla, mandlí a pečené briošky
• křídová a minerální stopa typická pro vápencové podloží

Aromatika je elegantní, nevtíravá, s postupným otevíráním do jemné krémovosti.

Chuť

V chuti je La Grande Châtelaine:

• suché, svěží a krásně vyvážené
• s přesnou, šťavnatou kyselinou
• s tóny citrusové kůry, bílého ovoce a jemného doteku dřeva
• minerální, lehce slané a dlouhé

Víno má působivou čistotu a energii, typickou pro biodynamický přístup Rateaua.

Potenciál zrání

Díky své struktuře a minerální přesnosti má víno potenciál zrát 5–7 let, kdy se rozvine do bohatšího a krémovějšího projevu.

Párování s jídlem

Výborně doprovodí:

• mořské plody, krevety a mušle
• pečené nebo grilované ryby
• drůbež a telecí maso
• zeleninová risotta a jemné těstoviny
• francouzské sýry typu Comté, Chaource nebo Brie

Je to víno vhodné pro gurmánské večeře i elegantní servírování u svátečního stolu.

Domaine Jean‑Claude Rateau

Jean‑Claude Rateau patří mezi první vinaře v Burgundsku, kteří se vydali cestou biodynamiky. Jeho vína jsou autentická, živá a odrážejí charakter jednotlivých poloh s maximální čistotou. La Grande Châtelaine je ukázkou jeho citlivé práce – energické, čisté a velmi harmonické bílé víno.