Clos Saint Antonie – Côtes du Roussillon Villages AOC BIO – Domaine Singla

Clos Saint Antonie z Domaine Singla je vrcholné červené cuvée v BIO kvalitě, které pochází z jedné z nejvýše ceněných poloh v údolí řeky Agly. Tato uzavřená parcela (clos) leží na výrazně kamenitých, minerálních půdách v Côtes du Roussillon Villages a dává vínům neobyčejnou hloubku, eleganci a terroirový podpis. Jedná se o výjimečné víno s precizní strukturou, noblesní aromatikou a výborným potenciálem zrání.

Charakter a styl vína

Clos Saint Antonie je cuvée založené na tradičních jižanských odrůdách, typicky:

• Grenache – šťavnatost, ovocnost, elegance
• Syrah – struktura, pepř, tmavé ovoce
• Carignan – kořenitost a mineralita

Výsledkem je:

• plné, komplexní a intenzivní víno
• s hedvábnými taniny a jasnou mineralitou
• dokonale vyvážené, s dlouhým závěrem
• elegantní, ale zároveň výrazně terroirové

Aroma

Vůně Clos Saint Antonie je hluboká, vznešená a postupně se otevírá:

• ostružiny, černé třešně, švestková redukce
• středomořské byliny – tymián, rozmarýn, garrigue
• jemné tóny kakaa, koření a balsamika
• minerální stopa z kamenitých půd

Aromatika je vrstevnatá a působivá, s noblesním charakterem.

Chuť

V chuti je víno:

• suché, plné a velmi harmonické
• s tmavým ovocem, jemným kořením a minerální linkou
• s pevnou, ale jemnou taninovou strukturou
• dlouhé, čisté a elegantní

Víno má krásnou rovnováhu mezi silou a noblesou – učebnicový příklad špičkového Roussillonu.

Párování s jídlem

Clos Saint Antonie exceluje při spojení s výraznější kuchyní:

• jehněčí kotlety s bylinkami
• hovězí steaky a grilované maso
• zvěřinové pokrmy a ragú
• paella, tapas, paté, ibérico
• zrající sýry, kořeněná středomořská jídla

Víno pro slavnostní příležitosti i gurmánské zážitky.

Domaine Singla

Domaine Singla je jedno z nejrespektovanějších biodynamických vinařství Roussillonu. Vinařství pracuje ručně, ekologicky a s velkým důrazem na původní terroir. Řada vín z údolí Agly je považována za špičku regionu.
Clos Saint Antonie patří mezi jejich nejprestižnější cuvée – víno s charakterem, hloubkou a výjimečnou elegancí.