Bourgogne AOC Pinot Noir Domaine Jérôme Chezeaux
Kód: 210451-000-075Detailní popis produktu
Červené víno Bourgogne Pinot Noir z produkce vinařství Domaine Jérôme Chezeaux je vyrobené z odrůdy Rulandské modré. Vinice se nachází v Burgundsku, jižně od města Dijon. Hrozny vinné révy se sbírají výhradně ručně. Fermentace moštu trvá mezi 15 až 21 dny. Následně víno zraje 15 až 18 měsíců v dubových sudech s 30 % podílem nových sudů.
Víno nese barvu středně plného rubínového odstínu s lehce fialovým odstínem. Vůně je intenzivní, připomínající červené bobulové ovoce s dotekem santalového dřeva a vanilkového lusku. Vonný dozvuk se line do velmi minerálních tónů díky naprosto výjimečnému podloží. Chuť je typicky suchá s pevnou texturou drsných taninů a živých kyselin, jak je ostatně pro tato mladá vína královské odrůdy Pinot Noir obvyklé.
Toto červené víno můžete servírovat společně s červeným masem, jako je grilované hovězí maso, biftek s šalotkou, vepřové pečeně s kaštany, nebo dobře vyzrálými sýry.
Ideální teplota pro servis tohoto červeného vína je 16–18 °C. Vhodnou sklenicí je široký burgundský kalich s dostatečně velkou oxidační plochou. Před samotnou degustací víno dekantujte. Červené víno Bourgogne AOC Pinot Noir můžete archivovat 6–8 let ve Vašem sklepě. Konzumaci tohoto vína doporučujeme od třetího roku jeho stáří.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červené víno |
|---|---|
| Země původu vína: | Francie |
| Oblast: | Bourgogne (Burgundsko) |
| Apelace (podoblast): | Bourgogne Rouge |
| Barva: | Červené |
| Druh vína: | Suché |
| Odrůda (-y): | Pinot Noir (Rulandské modré) |
| Producent (výrobce): | Domaine Jérôme Chezeaux |
| Ročník: | 2023 |
| Země výrobce: | Francie |
| Objem: | 0,75 l |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Jerome Chezeaux je francouzské vinařství, které se nachází ve vesnici Premeaux-Prissey, kousek od Nuits-St-Georges v Burgundsku. Výjimečnost tohoto vinařství tkví v různorodosti apelací, kterých je celkem čtrnáct, na kterých pěstují burgundský poklad jménem Pinot Noir (Rulandské modré).
Jmenujme tedy jen tři významné apelace. Nuits Saint Georges přináší vína plná, dobře strukturovaná, která si můžete vychutnat v plné své kráse až po několika letech. Vosne Romanée staví na vínech se sametovými tříslovinami a výrazným projevem zemitých tónů. Jsou to nádherná vína, která se jako mladá mohou zdát trochu strohá. Vinice v Clos de Vougeot dávají vínům jemné taniny a vyzrálým červeným vínům vůni lesa, zvěřiny a podrostu.
Jérome Chézeaux přísně dodržuje nejtradičnější metody ve sklepě i na vinicích. Sběr vyzrálých hroznů se provádí pouze ručně, následuje macerace hroznů za studena po dobu 3 až 4 dní. Mošt následně fermentuje 14 dní při hlídaných teplotách. Malolaktické kvašení probíhá v dubových sudech s 30 % nových sudů. Plnění vína do lahví se provádí mezi 18. a 24. měsícem stárnutí bez filtrace.