Pinot Gris Alsace AOC Terrasses du Steinacker Domaine Maison Moritz Prado

Detailní popis produktu

Vinařství Maison Morizt Prado vzniklo na začátku roku 2018. Stojí za ním vášeň a rodinné dobrodružství mladého páru. Vína zpracovávají tak, aby zachovali charakter a indentitu terroiru. Vinifikace je tedy parcelní a zrání se provádí výhradně pomocí původních kvasinek. Používají nerezové tanky, dubové sudy a pískovcové amfory. Vinice se nachází na úpatí alsaského pohoří Vogéz, v nadmořské výšce 400 – 500. Vinařství obhospodařuje 5 ha vinic na strmých svazích s břidlicovou půdou. Filozofií je rozhodně udržitelné zemědělství. Od roku 2019 je v přechodu na ekologické zemědělství, ve snaze získávat zdravé a dobře vyzrálé hrozny.

Hrozny byly sklizeny ručně 17. září 2018 do 12kg přepravek, aby se neporučila slupka hroznů. Následně jsou převezeny z vinic chladícím vozem do vinařství. Lisují se celé hrozny a používají se autochtonní, tedy přirozeně se vyskytující kvasinky na hroznech.

35 % moštu bylo fermentováno a zrálo v keramické amfoře, 35 % moštu bylo fermentováno a zrálo v dubovém sudu a 30 % moštu fermentovalo a zrálo v nerezovém tanku po dobu 9 měsíců.

Koncentrace alkoholu: 14,5 % obj
Zbytkové cukry: 1,3 g/ltr
Celková kyselost (v g/l H2T): 7,2 g/l
pH: 3,25

Víno zdobí světle žlutá barva se zlatými odlesky. Ve společnosti Dobrá vína rozpoznáváme vůni bílé broskve s tóny medu a vanilky. Chuť vína je bohatá a koncentrovaná a harmonická s vyváženou kyselinkou. V chuti příjemně překvapí výraznou mineralitou břidlicového terroiru.

Víno je ideální k drůbeži v omáčce nebo mořským plodům.