Pinot Noir Záhřebenské BIO – Jaroslav Springer

Pinot Noir Záhřebenské BIO od Jaroslava Springera je výjimečné červené víno pocházející z jedné z nejlepších poloh pro tuto odrůdu na Moravě. Záhřebenské je vinice s výrazným terroirem, chladnějším mikroklimatem a kamenito‑jílovitým podložím, které Pinot Noir dodává eleganci, napětí a čistotu projevu.
Springer zde pracuje v plně ekologickém režimu, s ruční sklizní a minimálními zásahy, což vede k vínu výjimečné autenticity, jemnosti a hloubky.

Charakter a styl vína

Tento Pinot Noir je typický svou moravskou finesou a precizní strukturou:

• jemné, ale pevně vystavěné tělo
• šťavnatý, čistý odrůdový projev
• lehce kořenitý, minerální tón
• elegantní, uhlazený a dlouhý závěr

Víno se krásně rozvíjí ve sklenici a snese srovnání i s kvalitním burgundským stylem.

Aroma

Aromatika je komplexní, přitom delikátní a elegantní:

• červené třešně, višně a drobné bobulové ovoce
• květinové tóny (fialka, růže)
• jemná stopa podrostu a sušených bylin
• dotek koření a minerality

Vůně je velmi čistá a postupně odhaluje další jemné vrstvy.

Chuť

V chuti je Pinot Noir Záhřebenské:

• suchý, energický a šťavnatý
• s hedvábnými, dobře integrovanými taniny
• s tóny červeného ovoce, jemného koření a minerální linky
• dlouhý, harmonický a velmi elegantní

Víno má výbornou rovnováhu mezi ovocností, finesou a strukturou.

Párování s jídlem

Skvěle se hodí k:

• pečené drůbeži (kachna, perlička, kuřecí stehno)
• jemným úpravám hovězího a telecího
• pokrmům s houbami, risottu a kořenové zelenině
• středně aromatickým sýrům
• moderní gastronomii s lehčími omáčkami

Univerzální víno pro slavnostní příležitosti i sofistikované domácí vaření.

Vinařství Jaroslav Springer

Jaroslav Springer je jeden z nejosobitějších a nejoceňovanějších českých producentů, známý především svou specializací na Pinot Noir. Vinařství pracuje v bio režimu, s ruční sklizní a respektem k terroiru.
Pinot Noir Záhřebenské BIO patří mezi jeho nejvýraznější polohová vína — autentické, precizní a s mimořádnou elegancí.