Saint Aubin 1er Cru En Remilly Domaine Roux
Kód: 110476-000-075Detailní popis produktu
Vinařství, odrůdy a výrobní postupy
Domaine Roux je prestižní rodinné vinařství z Côte de Beaune, které spravuje vinice v několika burgundských apelacích. Saint-Aubin 1er Cru „En Remilly“ patří mezi nejvyhledávanější polohy díky své blízkosti k legendárním vinicím Montrachet. Réva Chardonnay roste na vápenito-jílovitých svazích s ideální expozicí. Sklizeň probíhá ručně, hrozny se jemně lisují a fermentují částečně v dubových sudech (část nových) a částečně v nerezových tancích. Víno zraje 10–12 měsíců na jemných kalech, což mu dodává komplexnost, eleganci a jemný krémový charakter.
Senzorické a chuťové vlastnosti
Barva je jasně zlatavá s jemnými zelenkavými odlesky. Vůně je bohatá, s tóny citrusů, bílých květů, zralých jablek a jemného toastu z barikového zrání. Chuť je plná, harmonická, s minerální strukturou, svěží kyselinkou a krémovým dotekem. V závěru se objevuje jemná slanost a dlouhá, elegantní dochuť. Celkově jde o víno s výrazným terroirem a gastronomickým potenciálem.
Párování v gastronomii
Ideální k rybám na másle, mořským plodům, mušlím svatého Jakuba, humrovi či drůbeži v jemných omáčkách. Skvěle doplní i vyzrálé sýry typu Comté nebo Beaufort. Díky své komplexnosti je vhodné pro slavnostní menu.
Archivace a teplota servírování
Víno má potenciál zrát 5–8 let, přičemž mladší ročníky jsou přístupné již po 2–3 letech. Doporučená teplota servírování je 10–12 °C, ideálně po krátkém dekantování, aby se rozvinula aromatika.
Zajímavosti
„En Remilly“ je považováno za jednu z nejlepších poloh Saint-Aubin, díky své blízkosti k Grand Cru Montrachet a podobnému terroiru. Nabízí špičkovou kvalitu za příznivější cenu než slavné sousední apelace.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Země původu vína: | Francie |
| Oblast: | Bourgogne (Burgundsko) |
| Apelace (podoblast): | Saint Aubin |
| Barva: | Bílé |
| Druh vína: | Suché |
| Odrůda (-y): | Chardonnay |
| Producent (výrobce): | Domaine Roux |
| Ročník: | 2023 |
| Země výrobce: | Francie |
| Objem: | 0,75 l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.