Ojos Del Guadiana Syrah RobleLa Mancha DO El Progreso

Ojos Del Guadiana Syrah Roble La Mancha DO El Progreso

Bodegas El Progreso patří mezi největší a nejstarší vinařská družstva ve španělském regionu Castilla-La Mancha, který je známý ideálními podmínkami pro pěstování kvalitních vinných hroznů. Víno Ojos Del Guadiana Syrah Roble je vyrobeno z odrůdy Syrah, která v teplém kontinentálním klimatu oblasti La Mancha dosahuje výborné fenolické zralosti a intenzivního aromatického projevu. Po fermentaci víno krátce zraje v dubových sudech („Roble“), které mu dodávají větší komplexitu, jemnost a elegantní kořenité tóny.

Ve sklenici se prezentuje sytou třešňově červenou barvou s fialovými odlesky. Vůně je bohatá a intenzivní, s dominantními tóny zralých ostružin, borůvek a švestek, které doplňují náznaky vanilky, kakaa, sladkého koření a lehce toastového dubu. Chuť je plná, harmonická a dobře strukturovaná, s jemnými taniny a vyváženou kyselinou. Ovocný charakter se v závěru prolíná s tóny koření a vanilky. Celkově působí víno elegantně, kulatě a příjemně komplexním dojmem.

V gastronomii se skvěle hodí k pečeným a grilovaným masům, steakům, jehněčímu, zvěřině nebo vydatnějším pokrmům středomořské kuchyně. Výborně doplní také vyzrálé sýry, uzeniny a těstoviny s masovými či houbovými omáčkami.

Víno je připraveno k okamžité konzumaci, ale díky zrání v dubovém sudu a dobré struktuře jej lze archivovat přibližně 3–5 let. Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Před servírováním lze mladší ročníky krátce dekantovat pro lepší rozvinutí aromatiky.

Zajímavostí je, že řada Ojos Del Guadiana nese jméno řeky Guadiana, jedné z nejvýznamnějších řek Pyrenejského poloostrova. Odrůda Syrah si v oblasti La Mancha získala v posledních desetiletích významné postavení, protože zde produkuje vína kombinující bohatou ovocnost typickou pro španělské klima s elegancí a kořenitostí, pro kterou je tato odrůda celosvětově ceněna.