Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Boudots Domaine Jérôme Chezeaux
Kód: 210523-000-075Detailní popis produktu
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots – Domaine Jérôme Chezeaux
Domaine Jérôme Chezeaux obhospodařuje několik výjimečných parcel v Côte de Nuits, mezi nimi i prestižní Premier Cru Aux Boudots. Tato vinice se nachází na hranici s legendární apelací Vosne-Romanée, což se výrazně promítá do stylu vína. Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots spojuje typickou sílu a strukturu Nuits-Saint-Georges s elegancí, jemností a aromatickou komplexitou charakteristickou pro sousední Vosne-Romanée.
Chuťové a senzorické vlastnosti
Víno má hlubokou rubínovou barvu s granátovými odlesky. Ve vůni se otevírají intenzivní tóny zralých třešní, malin, ostružin a lesního ovoce, které doplňují nuance fialek, orientálního koření, lékořice a jemně integrovaného dubu. Chuť je koncentrovaná, bohatá a přitom elegantní, s dokonale vyváženou strukturou, sametovými tříslovinami a výraznou mineralitou. Dlouhá a vrstevnatá dochuť naznačuje vysoký potenciál zrání.
Doporučené párování
Skvěle se hodí ke zvěřině, hovězímu Wellingtonu, pečenému jehněčímu, kachně s ovocnými omáčkami nebo pokrmům s lanýži a lesními houbami. Výborně doplní také vyzrálé burgundské sýry.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Země původu vína: | Francie |
| Oblast: | Bourgogne (Burgundsko), bourg |
| Apelace (podoblast): | Nuits Saint Georges |
| Barva: | Červené |
| Druh vína: | Suché |
| Odrůda (-y): | Pinot Noir (Rulandské modré) |
| Producent (výrobce): | Domaine Jérôme Chezeaux |
| Ročník: | 2023 |
| Země výrobce: | Francie |
| Objem: | 0,75 l |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Jerome Chezeaux je francouzské vinařství, které se nachází ve vesnici Premeaux-Prissey, kousek od Nuits-St-Georges v Burgundsku. Výjimečnost tohoto vinařství tkví v různorodosti apelací, kterých je celkem čtrnáct, na kterých pěstují burgundský poklad jménem Pinot Noir (Rulandské modré).
Jmenujme tedy jen tři významné apelace. Nuits Saint Georges přináší vína plná, dobře strukturovaná, která si můžete vychutnat v plné své kráse až po několika letech. Vosne Romanée staví na vínech se sametovými tříslovinami a výrazným projevem zemitých tónů. Jsou to nádherná vína, která se jako mladá mohou zdát trochu strohá. Vinice v Clos de Vougeot dávají vínům jemné taniny a vyzrálým červeným vínům vůni lesa, zvěřiny a podrostu.
Jérome Chézeaux přísně dodržuje nejtradičnější metody ve sklepě i na vinicích. Sběr vyzrálých hroznů se provádí pouze ručně, následuje macerace hroznů za studena po dobu 3 až 4 dní. Mošt následně fermentuje 14 dní při hlídaných teplotách. Malolaktické kvašení probíhá v dubových sudech s 30 % nových sudů. Plnění vína do lahví se provádí mezi 18. a 24. měsícem stárnutí bez filtrace.