Brunello di Montalcino DOCG, San Polo

Detailní popis produktu

Italské víno Brunello di Montalcino DOCG je červené víno vyrobené z odrůdy Sangiovese ve vinařství San Polo. Vinná réva roste na jílovo vápencovém podloží v nadmořské výšce 450 m. n. m. Hrozny se sklízejí ručně v malých přepravkách a fermentují v betonových nádržích. Víno pak stárne v dubových sudech po dobu 24 měsíců a dalších 6 měsíců v láhvi.

Víno má intenzivní rubínově červenou barvu s granátovými odlesky. Barva je příjemně lesklá a jasná. Ve společnosti Dobrá vína rozpoznáváme typické vůně fialek a malých červených bobulí. Jemné nuance lesního podrostu, aromatického dřeva, doteky vanilka a vařeného ovoce pak ustupují jemným náznakům kávy. Toto suché víno s intenzivní chutí na patře má hustě tkanou texturu a robustní tělo. Víno má dlouhou chuťovou perzistenci se zaoblenými taniny. Víno je krásným odrazem tamního terroiru.

Víno Brunello di Montalcino DOCG dokonale harmonizuje s pokrmy z červeného masa a zvěřiny, které můžete ochutit houbami, nebo čerstvým lanýžem. Víno se snoubí také s vyzrálými sýry jako Parmigiano Reggiano a toskánský Pecorino.

Ideální teplota pro servis tohoto červeného vína je 16–18 °C. Pro degustaci vína zvolte vinnou sklenici s dostatečnou oxidační plochou, která umožní provzdušnění vína a tím uvolnění jeho krásného aromatického spektra. Kalich sklenice by měl mít uzavřený tvar.

Víno se začíná pomalu otevírat třetím rokem. Pokud se víno rozhodnete degustovat v jeho plné a otevřené fázi, můžete využít jeho potenciál a archivovat ho po dobu 6–15 let.