Bourgogne AOC Aligoté Elevage en fut de 400L Domaine Jérôme Chezeaux
Kód: 110016-000-075Detailní popis produktu
Aligoté Bourgogne AOC, zrání v 400l sudech – Domaine Jérôme Chezeaux
Rodinné vinařství Domaine Jérôme Chezeaux sídlí v Prémeaux-Prissey v srdci Côte de Nuits a hospodaří na vinicích s respektem k burgundské tradici. Toto Bourgogne Aligoté pochází z odrůdy Aligoté, která je v Burgundsku ceněna pro svou svěžest, mineralitu a výbornou gastronomickou využitelnost. Zrání ve velkých 400litrových dubových sudech dodává vínu větší komplexitu a jemnost, aniž by překrylo jeho odrůdový charakter.
Chuťové a senzorické vlastnosti
Víno má světle zlatou barvu se zelenkavými odlesky. Vůně nabízí tóny citrusů, zeleného jablka, bílých květů a jemné minerality. V chuti je suché, živé a harmonické, s osvěžující kyselinou, lehkou stopou peckového ovoce a elegantním, dlouhým závěrem. Zrání ve větším dubovém sudu přispívá k jemnější textuře a příjemné komplexnosti.
Doporučené párování
Skvěle se hodí k ústřicím, krevetám, grilovaným rybám, kozím sýrům, salátům i lehkým pokrmům z drůbeže. Výborně poslouží také jako aperitiv.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Země původu vína: | Francie |
| Oblast: | Bourgogne (Burgundsko) |
| Apelace (podoblast): | Bourgogne Blanc |
| Barva: | Bílé |
| Druh vína: | Suché |
| Odrůda (-y): | Aligoté |
| Producent (výrobce): | Domaine Jérôme Chezeaux |
| Ročník: | 2024 |
| Země výrobce: | Francie |
| Objem: | 0,75 l |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Jerome Chezeaux je francouzské vinařství, které se nachází ve vesnici Premeaux-Prissey, kousek od Nuits-St-Georges v Burgundsku. Výjimečnost tohoto vinařství tkví v různorodosti apelací, kterých je celkem čtrnáct, na kterých pěstují burgundský poklad jménem Pinot Noir (Rulandské modré).
Jmenujme tedy jen tři významné apelace. Nuits Saint Georges přináší vína plná, dobře strukturovaná, která si můžete vychutnat v plné své kráse až po několika letech. Vosne Romanée staví na vínech se sametovými tříslovinami a výrazným projevem zemitých tónů. Jsou to nádherná vína, která se jako mladá mohou zdát trochu strohá. Vinice v Clos de Vougeot dávají vínům jemné taniny a vyzrálým červeným vínům vůni lesa, zvěřiny a podrostu.
Jérome Chézeaux přísně dodržuje nejtradičnější metody ve sklepě i na vinicích. Sběr vyzrálých hroznů se provádí pouze ručně, následuje macerace hroznů za studena po dobu 3 až 4 dní. Mošt následně fermentuje 14 dní při hlídaných teplotách. Malolaktické kvašení probíhá v dubových sudech s 30 % nových sudů. Plnění vína do lahví se provádí mezi 18. a 24. měsícem stárnutí bez filtrace.