Aldaba Brut Método Tradicional Tierra de Castilla IGP El Progresso

Aldaba Brut Método Tradicional Tierra de Castilla IGP El Progreso

Bodegas El Progreso patří mezi nejvýznamnější vinařská družstva oblasti Castilla-La Mancha a navazuje na více než stoletou tradici výroby kvalitních vín. Aldaba Brut Método Tradicional je šumivé víno vyráběné tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi, známou jako Método Tradicional. Tento způsob výroby, používaný také u nejprestižnějších světových šumivých vín, umožňuje vytvořit jemné perlení, komplexnější aromatiku a harmonickou strukturu. Víno vzniká z pečlivě vybraných hroznů, které si zachovávají svěžest a ovocný charakter typický pro oblast Tierra de Castilla.

Ve sklenici zaujme světle slámově žlutou barvou s jemnými zlatavými odlesky a bohatým, dlouhotrvajícím perlením. Vůně je elegantní a svěží, s tóny citrusových plodů, zeleného jablka, bílých květů a jemnými náznaky pečiva a briošky, které jsou výsledkem zrání na kvasinkách. Chuť je suchá, živá a harmonická, s osvěžující kyselinou, jemnou ovocností a krémovou texturou. Dlouhý a čistý závěr podtrhuje celkovou eleganci vína. Celkově působí svěže, vyváženě a mimořádně příjemně.

V gastronomii je ideální jako aperitiv, ale skvěle doprovodí také mořské plody, ústřice, ryby, sushi, lehké předkrmy, saláty nebo čerstvé sýry. Výborně se hodí rovněž k slavnostním příležitostem a různým druhům tapas.

Víno je určeno především k pití v mladém stavu, kdy nejlépe vynikne jeho svěžest a jemné perlení. Při správném skladování si však své kvality zachová několik let. Doporučená teplota servírování je 6–8 °C.

Zajímavostí je, že označení Método Tradicional znamená, že druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi. Tento náročný výrobní postup vytváří jemnější a trvalejší perlení a dodává vínu větší komplexitu než běžné metody výroby šumivých vín.