Ojos Del Guadiana Crianza La Mancha DO El Progreso

Ojos Del Guadiana Crianza La Mancha DO El Progreso

Bodegas El Progreso patří mezi nejvýznamnější vinařské producenty regionu Castilla-La Mancha a již více než století se podílí na budování renomé této rozsáhlé španělské vinařské oblasti. Víno Ojos Del Guadiana Crianza vzniká z pečlivě vybraných modrých odrůd, typických pro oblast La Mancha, a po fermentaci zraje v dubových sudech v souladu s pravidly kategorie Crianza. Tento proces vínu dodává větší komplexitu, jemnost a harmonické propojení ovocných a dřevitých tónů.

Ve sklenici zaujme hlubokou rubínově červenou barvou s granátovými odlesky. Aroma je bohaté a vrstevnaté, s tóny zralých třešní, švestek, lesního ovoce a jemnými náznaky vanilky, kakaa, tabáku a sladkého koření. Chuť je plná, vyvážená a elegantně strukturovaná. Zralé ovoce se harmonicky prolíná s projevy zrání v dubovém sudu, které přinášejí příjemnou hebkost a dlouhou dochuť. Celkově víno působí komplexně, sametově a velmi harmonickým dojmem.

V gastronomii se skvěle hodí k pečenému hovězímu a vepřovému masu, steakům, jehněčímu, zvěřině nebo tradičním španělským masovým pokrmům. Výborně doplní také vyzrálé sýry, uzeniny, paellu s masem či těstoviny s intenzivnějšími omáčkami.

Díky své struktuře a zrání v dubových sudech je víno vhodné nejen k okamžité konzumaci, ale také k archivaci po dobu 4–6 let. Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Pro maximální rozvinutí aromatiky lze víno před servírováním krátce dekantovat.

Zajímavostí je, že označení Crianza ve Španělsku podléhá přesně stanoveným pravidlům zrání, která zaručují vyšší komplexitu a vyzrálost vína. Řada Ojos Del Guadiana nese jméno řeky Guadiana, jednoho z významných symbolů oblasti Castilla-La Mancha, a představuje spojení tradičního španělského vinařství s moderním přístupem k výrobě vína.