Menetou Salon AOC Rencontre rouge Domaine Jean Teiller

Detailní popis produktu

Toto červené víno pochází z apelace Menetou Salon. Vybranou odrůdou tohoto vína je Pinot Noir z domény Jean Teiller. Víno je vyrobené na základě parcelové selekce. Z vinice se vyberou nejlepší hrozny, které se zpracovávají velmi šetrně při nízkých teplotách. Hrozny se nechávají 3–4 týdny nakvášet. Poté se lisují na mošt, který je rozdělen na dva díly. 85 % moštu je šlechtěno v nerezových tancích a zbylých 15 % moštu šlechtěno v dubových sudech po dobu 12 měsíců. Nakonec, když je víno velmi dobře zharmonizované, se obě složky smíchají.

Díky stáří tohoto červeného vína je barva už o něco vyzrálejší. Jde do granátových odstínů, které se na kraji kalichu mění do odstínů cihly a cibulové slupky. Vůně je nesmírně jemná a elegantní, ve které rozeznáváme červeně bobulovité ovoce, s tóny přepečeného ovoce, které můžeme znát z vůně domácích borůvkových koláčů. Jsou to však tóny jemné a působí velmi přirozeně. Do vůně vstupuje i vyzrálost vína v podobě listí, tabáku, nebo kůry stromů. Víno je v chuti suché a harmonické s výraznější kyselinou. Ve společnosti Dobrá vína nás přímo okouzlilo.

Ideálním pokrmem pro vytvoření chuťové balance je pernatá zvěřina, hovězí maso, dokonce i vepřové maso pečené na grilu. Do menu se nebojte zařadit vyzrálé sýry, omáčky na bázi rajčatového pyré a luštěniny.

Víno servírujte při teplotě 16–17 °C. Vzhledem k tomu, že degustujeme odrůdu Rulandské modré, budeme vybírat vinného sklo na burgundská vína.

Vhodná archivace vína je 6–8 let. Silnější ročníky však dosahují potenciálu kolem 15–16 let zrání ve sklepě.