Colli Tortonesi DOC DerthonA Timorasso Bric Cenciurio
Kód: 120033-000-075Detailní popis produktu
Colli Tortonesi DOC Derthona Timorasso Bric Cenciurio
Vinařství působící v apelaci Colli Tortonesi DOC navazuje na dlouhou tradici pěstování odrůdy Timorasso, jedné z nejvýznamnějších autochtonních bílých odrůd regionu Piemont. Označení Derthona odkazuje na historický název města Tortona a zdůrazňuje jedinečný původ těchto vín. Víno Bric Cenciurio pochází z vybraných vinic na kopcovitých svazích s vápenito-jílovými půdami, které propůjčují vínu výraznou mineralitu. Hrozny jsou sklizeny v optimální zralosti a zpracovány šetrnou technologií s důrazem na zachování odrůdového charakteru, elegance a dlouhověkosti.
Ve sklenici září sytější slámově žlutou barvou se zlatavými odlesky. Vůně je komplexní a intenzivní, s tóny zralých citrusů, bílých květů, meruněk, medu a jemných minerálních nuancí. Chuť je plná, strukturovaná a mimořádně harmonická, s osvěžující kyselinou a dlouhou, minerální dochutí. Postupně se rozvíjejí nuance sušeného ovoce, bylin a jemného koření. Celkově se jedná o elegantní, vrstevnaté víno s výraznou osobností a vynikajícím potenciálem zrání.
V gastronomii se skvěle hodí k mořským plodům, pečeným rybám, telecímu masu, drůbeži, rizotům či těstovinám s krémovými omáčkami. Výborně doplní také vyzrálé kozí sýry, lanýžové speciality nebo sofistikovanější pokrmy severoitalské kuchyně.
Timorasso patří mezi bílé odrůdy s nadprůměrným archivačním potenciálem. Víno lze archivovat 8–15 let, během nichž získává na komplexnosti a rozvíjí medové, minerální a kořenité tóny. Doporučená teplota servírování je 10–12 °C.
Zajímavostí je, že odrůda Timorasso byla ještě na konci 20. století téměř zapomenuta a hrozilo její vymizení. Díky úsilí několika vinařů z oblasti Tortona se však stala jednou z nejuznávanějších bílých odrůd Piemontu. Dnes je Derthona považována za jeden z nejperspektivnějších italských bílých vín srovnatelných svou schopností zrání s velkými evropskými bílými víny.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bric Cenciurio je rodinné italské vinařství, které se nachází v samém srdci kopcovitého kraje Langhe, provincie Cuneo, regionu Piemontu. Jejich vášeň a láska k vinařskému umění je již dávno svedla k cestě zaměřené na úctu k surovinám a přírodě celkově. Proto sběr hroznů dělají výhradně ručně, aby se vybraly pouze ty zdravé a vyzrálé hrozny, omezují používání postřiků pouze na nutné minimum a moderní technologie používají v souladu s tradičními postupy, které dědí z generace na generaci.
Na vinicích mají osazené odrůdy Nebbiolo, Arneis, Barbera, Dolcetto, Freisa, Brachetto del Roero a Riesling (Ryzlink rýnský). Věk vinic se pohybuje mezi 30 až 50 lety a jejich rozloha činí 13 hektarů.