Aldaba Tempranillo Roble Tierra de Castilla IGP El Progreso

Aldaba Tempranillo Roble Tierra de Castilla IGP El Progreso

Bodegas El Progreso je jedním z nejvýznamnějších vinařských producentů oblasti Castilla-La Mancha a dlouhodobě se zaměřuje na tvorbu vín, která spojují tradiční španělské odrůdy s moderními vinařskými postupy. Víno Aldaba Tempranillo Roble je vyrobeno z odrůdy Tempranillo, považované za nejvýznamnější modrou odrůdu Španělska. Po alkoholové fermentaci víno krátce zraje v dubových sudech, což mu dodává větší komplexnost, jemnou kořenitost a harmonické propojení ovocných a dřevitých tónů.

Ve sklenici se prezentuje intenzivní rubínově červenou barvou s purpurovými odlesky. Ve vůni dominují tóny zralých třešní, švestek a lesního ovoce, které doplňují jemné nuance vanilky, kakaa a sladkého koření získané díky zrání v dubovém sudu. Chuť je středně plná, hladká a vyvážená, s příjemně zakulacenými taniny a harmonickou kyselinou. Ovocný projev se v závěru elegantně prolíná s tóny dřeva a koření. Celkově víno působí moderně, svěže a zároveň příjemně komplexně.

V gastronomii se výborně hodí k pečeným a grilovaným masům, hamburgerům, uzeninám, těstovinám s masovými omáčkami nebo polotvrdým a vyzrálým sýrům. Skvělým doplňkem bude také k tradičním španělským tapas a pokrmům středomořské kuchyně.

Víno je vhodné k okamžité konzumaci, ale díky zrání v dubovém sudu může dále vyzrávat 3–5 let. Ideální teplota servírování je 15–17 °C. Před podáváním doporučujeme mladší ročníky krátce provzdušnit, aby se plně otevřelo jejich aroma.

Zajímavostí je, že označení „Roble“ ve Španělsku označuje vína, která prošla kratším zráním v dubových sudech. Díky tomu si zachovávají svěžest a ovocnost mladého vína, zároveň však získávají jemné tóny vanilky, koření a vyšší chuťovou komplexitu.