Côtes de Jura AOC, Vin de Jaune, Domaine de Sainte Marie
Kód: 110274-011-062Detailní popis produktu
Bílé víno Vin de Jaune z Côtes du Jura z rodinného vinařství Domaine de Sainte Marie je vyrobené jen z odrůdy Savagnin. Vinice se nacházejí v Côtes du Jura ve francouzském regionu Franche Comté v sousedství slavné vinařské oblasti Burgundsko.
Vinařství Domaine de Sainte Marie je rodinné vinařství vlastnící vinice ve 3 apelacích v rámci regionu Franche Comté v apelaci Côtes du Jura, Château-Challon a L´Etoile a působí v tomto vinařském regionu více než 200 let. Ve společnosti Dobrá vína jsme si zamilovali chuťové porovnávání vín z jednotlivých apelací této oblasti.
Toto francouzské bílé víno zrálo 6 let a 3 měsíce v dubovém sudu tzv. sous voile metodou používanou pro výrobu vín „vin jaune“ jen v regionu Franche Comté. Tento opravdový vinný unikát se lahvuje do speciálních lahví tzv. Clavelin o objemu 0,62 l, což je objem, který zbude z objemu 0,75 l po více než 6 letech zrání v sudu. Ve společnosti Dobrá vína jsme si zamilovali chuťové porovnávání vín z jednotlivých apelací této oblasti.
Barva tohoto francouzského bílého vína je výrazně žlutá se zlatavými odlesky. Vůně je výrazně minerální s tóny ořechů a kari. Chuť tohoto vína je suchá, výrazná a velmi plná. Víno působí velmi plně a komplexně, připomíná víceleté španělské sherry.
Toto francouzské žluté víno se skvěle snoubí s kostkami místního alpského tvrdého kravského sýra Comté, s vlašskými ořechy, se smetanovými pokrmy, s rybami ve smetanové omáčce a skvěle se hodí na vaření do omáček jako sherry např. do místní speciality Coq au vin jaune avec morilles (kohout na žlutém víně se smrži). Vhodné je i k výraznějším sýrům camembertového typu jako je místní slavný Mont d´Or. Ve společnosti Dobrá vína bychom k němu i delikátní francouzskou terinu z uzeného lososa a z uzeného pstruha nebo králičí pâté s calvadosem.
Ideální teplota pro servis tohoto žlutého vína je 16 °C. Vhodnou sklenicí je velký burgundský kalich s plochým dnem a minimálním objemem 650 ml.
Žluté francouzské víno (vin de jaune) z Côtes du Jura z vinařství Domaine de Sainte Marie doporučujeme degustovat od šestého roku sklizně hroznů. Toto francouzské bílé víno je určené k dlouhodobé archivaci.
Doplňkové parametry
Kategorie: | VínaFrancie - vínoFrancie - bílé víno |
---|---|
Země původu vína: | Francie |
Oblast: | Jura |
Apelace (podoblast): | Côtes du Jura |
Barva: | Bílé |
Druh vína: | Suché |
Odrůda (-y): | Savagnin |
Producent (výrobce): | Domaine de Sainte Marie |
Ročník: | 2011 |
Země výrobce: | Francie |
Objem: | 0,62l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.