Mataro, Côtes du Roussillon Villages AOC BIO

Červené víno Mataro z apelace Côtes du Roussillon Villages ve vinařské oblasti Languedoc Roussillon je vyrobené z odrůdy Mourvédre. Víno zrálo v dubových sudech o objemu 300 l. Produkce této domény je specifická velmi přísnou selekcí ručně sbíraných hroznů. Tím vznikají velmi koncentrovaná vína s hutnou texturou a naprosto se vymykají mezi ostatní produkcí této lokality. Podloží vinic je vápencové s červenou zeminou. Vinice jsou obhospodařované ekologickou cestou. Jsme rádi, že Vám můžeme ve společnosti Dobrá vína nabídnout celou řadu vín vyrobených v bio produkci.

Víno má barvu tmavého rubínu s nepatrnými odlesky granátu. Víno má hutnou inkoustovou texturu. Vůně tohoto červeného vína je opravdovým zážitkem. Cítíme byliny zastoupené mátou, šalvějí nebo lékořicí. Rozpoznáváme taky vůni dřeva, ve kterém víno zrálo, i jemné tóny mléčného karamelu a černé kávy. Naproti sobě stojí tóny marmelád a džemů s převahou lesního ovoce a na druhé straně živé kyseliny. Obě strany jsou však opřené o pevný základ minerální chutě. Víno je suché, harmonické a velmi příjemně koncentrované.

Ideálními pokrmy k párování s tímto červeným vínem jsou masa připravovaná různými technologickými postupy. Při přípravě pokrmů používejte výrazné bylinky, pikantní koření a marmelády do základu omáček. Nemusíte se ani bát víno servírovat v asijské kuchyni.

Doporučená teplota pro servis tohoto červeného vína je 16–17 °C. Víno před servisem dekantujte a servírujte ho ve velké sklenici širokého tvaru s úzkým kalichem.

Víno je připravené a pěkně otevřené zhruba mezi 5. a 6. rokem od sklizně hroznů. Díky koncentrované textuře vína ho můžeme archivovat až 18 let.