Coteaux du Layon Faye, Les Churelles BIO

Bílé víno Coteaux du Layon Faye, Les Churelles BIO z malého vinařství Domaine de Juchepie je vyrobené z odrůdy Chenin Blanc v apelaci Coteaux du Layon ve vinařské oblasti údolí řeky Loiry (Vallée de la Loire). Tato malá apelace vznikla v roce 1950 na sladká bílá dezertní vína. Unikátní terroire a klima vhodné pro ušlechtilou botrytickou plíseň (botrytis cinerea), a tedy i pro výrobu skvělých sladkých dezertních vín podobně jako v nejslavnějších vinařských oblastech jako je Sauternes a Tokaj (Tokay). Podloží vinice Le Churrelles je tvořeno břidlicí a vulkanickými horninami. Sklizeň probíhá jako bobulový výběr pětkrát během 6-8 týdnů. Toto sladké víno je vyrobené v biodynamické produkci a zrálo 11 měsíců v dubovém sudu.

Toto bílé víno zdobí jiskřivě žlutá barva. Vůně je intenzivní, nasládla s tóny exotického ovoce jako ananas a zralé mango a rafinovaností včelího medu. Chuť je plná a extraktivní s nuancemi kompotovaného ovoce. Časem se chuť ovoce bude měnit na kandované. Závěr vína je minerální a nečekaně dlouhý s delikátním kouřovým podtextem.

Tento svěží Chenin Blanc se skvěle snoubí s paštikami a játry Foie Gras, kachními steaky se sladkými ovocnými omáčkami, mušlemi sv. Jakuba na másle s rozinkami, ale dokáže i vaše ovocno-tvarohové koláče, cheese cake a sýrové talíře s jablky a hruškami pozvednout na vyšší level. Ve společnosti Dobrá vína doporučujeme k tomuto skvělému sladkému bílému vínu francouzské drůbeží játrové pâté, nebo pošírovaná filátka mořského vlka na pomerančích, čerstvých bylinkách a másle.

Ideální teplota pro servis tohoto bílého vína je 6-8°C. Vhodná sklenice na víno je menší sklenice vysoká 8-10 cm s úzkým tvarem na klasické nožičce.

Bílé sladké víno Coteaux du Layon Faye, Les Churelles bio z Domaine du Juchepie můžete archivovat až 10-12 let ve Vašem vinném sklepě.