Silvestrovská doporučení
Silvestrovská doporučení
Zkuste využít některá z našich doporučení pro oslavy konce roku a přijměte od nás malý dárek.
Končí krásné ale pro mnohé z nás velmi vyčerpávající období adventu a vánočních svátků. Před námi je konec roku, ke kterému se váží oslavy již mnohem méně náročné na přípravu. Mnoho z nás si chce konec roku užít radostně a je tedy již tradičně spojen s o něco vyšší konzumací alkoholu, což by ale mělo tyto výjimečné chvíle podpořit a uvolnit atmosféru a ne ve výsledku spíše pokazit následnou nevolností. S rozvahou tedy vybírejte, co Vás bude v těchto chvílích doprovázet a zkuste třeba pro tentokrát využít doporučení odborníků ze společnosti Dobrá vína s.r.o., pro které víno není již jen potěšením, ale přímo životní vášní.
Víno by mělo především dobře harmonizovat s připravenými lahůdkami, aby se umocnil zážitek jak z jídla, tak z vína, proto se Vám pokusíme doporučit kombinace vína s nejčastěji konzumovanými Silvestrovskými pochoutkami. Jako aperitiv, který Vás může provázet již během příprav pohoštění, se skvěle hodí lehká vína bílá, ale i třeba jemná růžová. Z naší nabídky je to například Chateau Les Fontenelles – Bergerac AOC jak v bílé, tak i v růžové verzi, nebo velmi povedená vína z produkce domény Guy Allion - Chardonnay nebo Sauvignon Cuvée A.
K tradičním chlebíčkům s bramborovým salátem, šunkou, vejcem a okurkou zkuste vína s výraznější skladbou koření jako např. 
Sylvaner z Alsaska Domaine Paul Ginglinger. Oblíbenou rybí pomazánku vyzdvihne odrůda Sauvignon nebo Chenin Blanc. a třeba česnekovou pomazánku zase pro změnu vína pocházející z odůdy Chardonnay, které vyzrálo v dubových sudech barrique – Puilly Fuissé z Domaine Thibert nebo Saint Veran AOC.“La Roche“ od Chateau Beauregard. Slané snacky nejrůznějšího druhu můžete zapíjet víny dle Vaší preferované chutě. Mohou tím být jak bílá vína s minerální texturou, která dává vínu lehce slaný podtext Sancerre AOC Francois Crochet, Menetou-Salon AOC Domaine Jean Teiller nebo klidně i statnější růžové jako Lirac AOC ze Chateau de Bouchassy a dále i vína červená se zemitějším projevem. Chateauneuf-du-Pape AOC Domaine Saint Siffrein, Fitou AOC Bertrand Bergé, Côtes du Roussillon AOC Domaine Singla. Pokud budete slavit pouze v páru nebo v několika málo lidech, je třeba samozřejmě zvolit jen některá z našich doporučení, ale pokud se sejde větší společnost, můžete připravit větší škálu vín a zkoušet propojovat jednotlivé chutě vína a různých pokrmů a delikates a docílit pro Vás co největší harmonie.
Sylvaner z Alsaska Domaine Paul Ginglinger. Oblíbenou rybí pomazánku vyzdvihne odrůda Sauvignon nebo Chenin Blanc. a třeba česnekovou pomazánku zase pro změnu vína pocházející z odůdy Chardonnay, které vyzrálo v dubových sudech barrique – Puilly Fuissé z Domaine Thibert nebo Saint Veran AOC.“La Roche“ od Chateau Beauregard. Slané snacky nejrůznějšího druhu můžete zapíjet víny dle Vaší preferované chutě. Mohou tím být jak bílá vína s minerální texturou, která dává vínu lehce slaný podtext Sancerre AOC Francois Crochet, Menetou-Salon AOC Domaine Jean Teiller nebo klidně i statnější růžové jako Lirac AOC ze Chateau de Bouchassy a dále i vína červená se zemitějším projevem. Chateauneuf-du-Pape AOC Domaine Saint Siffrein, Fitou AOC Bertrand Bergé, Côtes du Roussillon AOC Domaine Singla. Pokud budete slavit pouze v páru nebo v několika málo lidech, je třeba samozřejmě zvolit jen některá z našich doporučení, ale pokud se sejde větší společnost, můžete připravit větší škálu vín a zkoušet propojovat jednotlivé chutě vína a různých pokrmů a delikates a docílit pro Vás co největší harmonie.
Ve velké společnosti se dají při těchto příležitostech zvolit vína ve velkých lahvích. Vyrábějí se lahve Magnum 1,5 litru, Jeraboam 3 litry a Methuzalém 6 litrů. Nejen, že takové lahve vypadají nádherně a vzbuzují respekt, ale víno v nich vzhledem k většímu obsahu má i vyšší 
kvalitu, protože v takové množství jsou pro víno vytvořeny vhodnější podmínky a lépe zraje. Navíc je velmi nepravděpodobné, že byste koupili špatné víno, protože v těchto lahvích bývají jen vína kvalitní V naší nabídce máme široký výběr těchto krásných skvostů a zastoupena jsou i vína šumivá, například INSTINCT Saumur AOC Brut - Bouvet v láhvi magnum, Saphire Saumur AOC v láhvi Jeroboam ve dřevěné bedýnce nebo vína červená Lirac AOC Chateau de Bouchassy a Chateauneuf-du-Pape AOC Domaine Saint Siffrein v láhvích magnum v dřevěných bedýnkách.
kvalitu, protože v takové množství jsou pro víno vytvořeny vhodnější podmínky a lépe zraje. Navíc je velmi nepravděpodobné, že byste koupili špatné víno, protože v těchto lahvích bývají jen vína kvalitní V naší nabídce máme široký výběr těchto krásných skvostů a zastoupena jsou i vína šumivá, například INSTINCT Saumur AOC Brut - Bouvet v láhvi magnum, Saphire Saumur AOC v láhvi Jeroboam ve dřevěné bedýnce nebo vína červená Lirac AOC Chateau de Bouchassy a Chateauneuf-du-Pape AOC Domaine Saint Siffrein v láhvích magnum v dřevěných bedýnkách.
Obecná doporučení jak vybírat víno, se dávají velmi obtížně, ale existuje několik základních pravidel. Rozhodně kvalitnější víno koupíte spíše ve specializovaných obchodech, kde se Vám dostane nejen rady odborníka, ale hlavně je zaručeno správné skladování vína, které má na kvalitu velký vliv. Vína, kde kvalita odpovídá nebo převyšuje cenu, najdete spíše u malých producentů, kteří mají k vínu individuální a láskyplný přístup než u velkých společností, kde platíte hlavně masivní reklamu. Naše moravská vína mají obecně vyšší podíl kyselin a naopak třeba vína z jižní Francie, Kalifornie nebo jižní Afriky jsou plná slunce a proto ač jsou suchá, chutnají nasládle..
Další důležité faktory, které ovlivňují zážitky spojené s vínem je jeho teplota. Bílá vína se projevují dobře v nižších teplotách od 10-14°C růžová vína dle charakteru v rozmezí 8-14°C a červená vína opět dle charakteru od 14 do 20°C. Z teplého vína vystoupí příliš chuť alkoholu a potlačí svěžest i ostatní tóny. Dále je důležitá správná volba sklenic, kde platí nepsané pravidlo, čím robustnější víno tím větší obsah kalicha. Bílá a růžová vína se cítí dobře v menších a užších sklenicích, červená vína pak ve sklenicích s otevřenějším kalichem.. Co se týká velikosti kalichu sklenice, je umění vybrat pro víno ten ideální obsah, ale obecně se víno mnohem lépe projevuje ve velkých sklenicích, kde je větší oxidační plocha a 
víno může lépe rozvinout svou vůni a chuť. Výjimku tvoří samozřejmě vína šumivá – šampaňská a sekty.
víno může lépe rozvinout svou vůni a chuť. Výjimku tvoří samozřejmě vína šumivá – šampaňská a sekty.
Pomalu jsme se dostali k vrcholným okamžikům Silvestrovského veselí a tím je půlnoční přípitek, pro který potřebujete šumivé víno. U nás je vžitý termín šampaňské pro všechna šumivá vína, ale pravda je taková, že šampaňské pochází opravdu jen z Francie z oblasti Champagne. Všechna ostatní šumivá vína jsou sekty. Rozdíl mezi těmito dvěma kategoriemi je značný a proto Vám doporučujeme si někdy dopřát to potěšení a vychutnat si některé z výjimečných vín této oblasti. Víno je o něco dražší, ale nejedná se o nedostupné částky. V naší nabídce naleznete šampaňská vína již kolem 800,- Kč a to již v jakostní kvalitě 1-er Cru například Veuve Fourny et Fils nebo J.Lassalle.
Pokud se Vám přece jen nechce investovat tak vysoká částka, určitě Vás dokáže potěšit i pečlivě vybrané šumivé víno vyrobené tradiční metodou. Naše oblíbené je Cremant de Loire Bouvet Ladubay za 345,- Opět platí, že velká a známá společnost není zárukou kvality odpovídající ceně. Nenechte se příliš ovlivnit reklamou, zkoušejte experimentovat a najděte si svoje oblíbená vína. To nejlepší víno je stejně to, které Vám chutná bez ohledu na hodnocení odborníků, takže Vám nezbývá nic jiného než se k vašim oblíbeným vínům prostě propít. Mějte na mysli, že pít je lepší každý den v malém množství než si to jednou za čas snažit vše vynahradit. Proto i během silvestrovských oslav můžete bez problémů kombinovat všechny druhy a barvy vín, ale pijte s mírou, ať nestrávíte první den nového roku v posteli s bolestí hlavy, ale klidně si s chutí otevřete Chablis k novoroční čočce s uzeným masem.
