Jedná se o kolekci vín, kterou jsme vybrali s maximální pečlivostí a nároky na vysokou kvalitu. Vzhledem k dnešní době, kdy příroda musí bojovat stále více s nepříznivými vlivy člověka v podobě aplikací chemických a pesticidních přípravků, se zdá, že budoucnost přírody a její ryzost je celkem ohrožena.
Proto se soustředíme na vína, která pocházejí od výrobců, kde respekt k přírodě a autentičnost vína je na prvním místě. Na vlastní kůži jsme zjistili, že v obklopení těmito víny a vinaři je nám nesmírně dobře.
Co vše je s biodynamickou produkcí spojené najdete v báječné knize „VÍNO Z NEBE NA ZEM“ od Nicolase Jolyho (vydalo FILIP TREND 2004).