Dobrá Vína - víno, eshop, prodej, obchod, moravská, francouzská vína - Dobrá Vína

Champagne COLIN 1-er Cru „Blanc de Blancs“ BLANCHE DE CASTILLE

Toto víno je vyrobené pouze z jediné odrůdy Chardonnay. Hrozny pochází z místních vinic v zastoupení 70% Vertus a 30% Bergeres les Vertus nesoucí jakostní označení 1-er Cru.
 
Výroba vína je naprosto tradiční se svým počátkem v horizontálním nerezovém lisu, kde dochází k perfektnímu rozfázování lisu na jednotlivé etapy jak tlaku tak i časových intervalů. Tento postup umožňuje získat z hroznů šťávu o neuvěřitelné čistotě. Poté následuje stočení do fermentačních tanků, kde je nastartované alkooholické kvašení a následně jablečno-mléčné kvašení. Tyto tanky jsou vybaveny termoregulačním zařízením, aby fermentační teploty mohly být udrženy na nízkých hodnotách kolem 18-20°C. Pak následuje zrání a šlechtění na jemném kvasném sedimentu po dobu 6-ti měsíců.
 
Proces zrání ve sklepě se provádí až finalním spojení dvou druhů vín. První část 60% tvoří víno z aktuálního ročníku sklizně a 40% část vína z předešlého ročníku sklizně. Po spojení těchto dvou částí a vytvoření ideálního poměru těchto dvou světů, dojede k nalahvování a uskladnění v ležaté poloze v místním sklepě po dobu 3 let za účelem dokonalého vyzrání tohoto skvělého vína Champagne.

Toto víno je k dispozici v lahvích o obsahu 0,75l a 1,5l, takže formát láhev a magnum.
 
Gastro doporučení.
Cuvée Blanche de Castille je naprosto ideálním aperitivem a čistou ukázkou odrůdy Chardonnay z místních vinic. Dokonalou harmonii vytvoří s pokrmy z langustin, korýšů nebo mušlí Svatého Jakuba a ryb servírovaných v bílých omáčkách…
 
Ideální teplota pro servis 8°C
 
Na Vaše zdraví…