Dobrá Vína - víno, eshop, prodej, obchod, moravská, francouzská vína - Dobrá Vína

Původ: ve starých vinicích s jižním až jihovýchodním sklonem na náhorních terasách nad obcí Chavanay, „La Petit Cote" není název tzv. „Lieu-dit", ale pochází z názvu vinice

Půda: písčité - granitické, mělké

Odrůdové složení: 100% Viognier

Řízení vinic: kontrolované, bez použití insekticidů a pesticidů, s využitím postřiků exklusivně na organické bázi, které respektují harmonii mezi půdou a rostlinou. Omezená hektarová výnosnost, odlistování, zelené sklizně pro dosažení lepší vyzrálosti hroznů.

Vinifikace: hrozny jsou sklízeny výhradně ručně s přísným přístupem selekce hroznů přímo na vinici, dále se znovu třídí ve sklepě a až následovně se lisují. Alkoholická i malolaktická fermentace se odehrává v barricích.

Šlechtění: 9 měsíců v barricích na kvasném sedimentu bez stáčení s pravidelnými batonážemi.

Produkce: v průměru 22 500 lahví ročně

Styl: svěží s delikátními tóny žlutého ovoce, citrusů a spálené slámy

Uskladnění: může být servírováno s projevem primárních tónů zvýrazňující ovoce a svěžest v horizontu 3-4 let nebo může být vychutnáno v projevu sekundárních tónů v rozmezí 6-8 let.

Gastro harmonie: servírovat při teplotě mezi 12-14°C s pokrmy z ryb, např. candát na omáčce „beurre blanc"