Dobrá Vína - víno, eshop, prodej, obchod, moravská, francouzská vína - Dobrá Vína

Výrobcem vína je rodinná společnost paní Claude Vialade a synové. Toto víno bylo poprvé vyrobené v roce 1999 ku příležitosti 20-tého výročí domény. La "Folie" v překladu "Šílenství" z toho důvodu, že se jedná o naprosto jedinečné cuvée, které mělo jediný cíl, svou odrůdovou skladbou a výjimečnou kvalitou vytvořit úmyslnou odchylku od normálu a prostřednictvím vína vytvořit jasnou představu a možnost odhalení místního terrroiru. Šílenství, právě svou atypičnost a nekonvečnost své odrůdové skladby.

Krajina je skalnatá a kopcovitá, Corbiéres je ohraničen na severozápadě řekou Aude, na jihu pak prvními pyrenejskými výčnělky a na východě středozemním mořem. Vinice se nachází v nadmořské výšce od 150 do 250 m.n.m. Vinici prezentují 4ha, které jsou vyselektované z části parcel z celkových 40ha vinic ve vlastnictví paní Vialade. Maximální výnos je 40hl/ha, což prezentuje perfektní texturu celého vína.

Odrůdová skladba je složena z Mourvédru, Syrahu a Cabernet Sauvignonu. Na dnešní podobě odrůdové skladby se pracovalo po dobu 2 let ve spojení se spřátelenými klienty a vinařskými novináři tohoto zámku a paní Vialade. Jen ty nejlepší části parcel a jen některé odrůdy mohly uspokojit ona přísná kriteria k založení prvních pilířů tohoto vína. Sklizeň probíhá část ručně a část mechanicky.

Fermentace je tradiční s 30-ti denní macerací, na kterou navazuje i malolaktická fermentace, odehrávající se v dřevěných sudech. Pro šlechtění vína byli vybrány sudy z francouzského dubu v zastoupení 100% nového dřeva s naprosto výjimečnou péčí. Lahvování se provádí do speciálních vysokých lahví v dimenzi 10 až 12 tis. lahví roční produkce, dle charakteru ročníku.

Barva šatu je koncentrovaná rubínová a vůně je elegantní a silná připomínající kompotované lesní ovoce, krokusy a fialky doplněno jemným dotekem vanilky. Chuť je suchá, harmonická a ohromující s tučnou skladbou taninů, přesto si víno udrželo svou vláčnost a chuťovou délku.