Dobrá Vína - víno, eshop, prodej, obchod, moravská, francouzská vína - Dobrá Vína

Corbieres AOC Cru signé Domaine Montmija AB Domaine Montmija - výrobce Claude Vialade

 Jedná se o starší usedlost z počátku minulého století. Produkce vína je vinifikovaná v novém sklepě této nemovitosti, který byl vybudován v roce 1994. Tato doména funguje v programu "BIO" na základě iniciativy pana Jeana Vialada, otec současné paní majitelky, který patřil k velkým vizionářům své doby. Produkci vín na této doméně v programu biologického vinařství obětoval více jak 20 let.
 
Vinice se nachází u obce Ribaute, terroir de Lagrasse en Corbiéres. Půda je složena z vápencového masivu, ostatně ten tvoří i základnu skalního podložního masivu Corbiéru vůbec.
 
Vinice se rozkládají na 20 ha a v Bioprodukci (s certifikátem francouzské kvality) se zde kultivují vinice již od roku 1960. Vinice jsou vedeny ve střihu Gobelet. Hektarový výnos je vždy maximálně do 40hl/ha, zde tedy odpověď na dotaz sytosti a koncentrace textury.
Odrůdová skladba je 50% Syrah, 30% Carignan a 20% Grenache noir. CRU SIGNÉ je vyrobené ze selekce terroirů těch nejlepších parcel těchto odrůd. Sklizeň probíhá část ručně a část mechanicky. Výroba začíná předfermentační macerací za studena a pokračuje fermentací s pravidelnými remontážemi při stálém kontrolování teploty. Macerace trvá 25-30 dní. Víno je pak dále šlechtěno v tancích bez použití dřevěných sudů.
 
Charakter vína: víno je bohaté, elegantní a koncentrované s charakterem tmavého ovoce a koření. Víno má komplexní a statnou strukturu. Vůně se opírá o silný výraz lesního ovoce a širokou škálu koření.
 
Víno se dobře snoubí s grilovanými a pomalu pečenými masy, drůbež s omáčkami, ale i zvěřinou. Dalším světem harmonizovaných chutí je čokoláda. Ano, toto víno se dobře snoubí s čokoládovými dorty a dezerty a samozřejmě i s tvrdými vyzrálými sýry.
 
Ideální teplota pro servírování vína: 18°C
 
Dekantace minimálně 1 hodinu v široké karafě.

Uskladnění: díky silnému ročníku 2005 si tuto láhev můžete uskladnit i na několik let. Ideální maturitu si víno vyleží tak kolem 5-6 roku svého věku, eventuálně může být uskladněno až do roku 2013-2014.
 
Vhodná sklenice: vzhledem k charakteru vína vycházejícího z odrůdové skladby obdobné jako u vín jako jsou vína z údolí Rhôny a mnoho dalších z Languedocu je ideální sklenice tulipánovitého tvaru s vyšší stěnou a uzavřenějším okrajem o min.obsahu 500-650ml.