Dobrá Vína - víno, eshop, prodej, obchod, moravská, francouzská vína - Dobrá Vína

Majitelem tohoto zámku je pan Guy Farges a zodpovědnou ředitelkou a provozní sklepa je paní Anne Farges. Vinice poskytující hrozny tomuto vínu se rozkládají na pouhých 2 hektarech. Průměrný věk vinic je 25 let. Odrůdová skladba je tvořena z 90% Semillonu, 5% Sauvignonu a 5% Muscadellu z botrytické sklizně. Vinifikace probíhá 100% na dubovém sudu typu barrique, kdy je každým rokem obměňována 1/3 novými sudy. Další zrání vína probíhá po dobu 12-18 měsíců dle charakteru ročníku.

 

Tento zámek rozvíjí styl jemného buketu sušených meruněk a širokou paletu oříšků. Víno má zlatou barvu s jantarovými odstíny. Víno je harmonické, elegantní a vláčné. Chuť je delikátní, sladká připomínající přezrálé žlutodužnaté ovoce s bohatou škálou koření a exotického dřeva. Komplexnost textury jej předurčuje k dlouholeté archivaci, ale i dnes je možné si jej vychutnat po 30 minutové dekantaci.

 

Ideální teplota pro servis: 8°C

 

Harmonie s jídlem: Harmonii vytvoří s tučnějšími pokrmy typu foie gras nebo se širokou škálou dezertů. Dobře nachlazený Sauternes bývá často i skvělým aperitivem v jakoukoli denní hodinu.

 

Archivace je možná od 10-25 let.

 
A co je vůbec Botrytické víno?
Botrytis cinerea - ušlechtilá plíseň,  způsobujÍCÍ cibébovatění bobulí hroznů révy vinné. Proces cibébovatění, kdy hyfa houby proniká slupkou bobule a způsobuje mikrotrhliny jimiž uniká voda, může nastartovat jen za suchého a teplého počasí během zrání hroznů. Snížením obsahu vody v bobuli dojde ke koncentraci cukrů a může dojít i k odbourávání kyselin, zároveň vzniká tzv. botrytický buket