Dobrá Vína - víno, eshop, prodej, obchod, moravská, francouzská vína - Dobrá Vína

Domaine des deux Soleils a jeji vinice byly založeny před padesáti lety na panenských horských stráních tzv. « garrigues » v nadmořské výšce 200 m.n.m severně od města Montpellier. Půda je pokryta vápencovými bílými kameny, které přes den nashromažďují teplo ze slunečního zářeni, které je zde extremní a během noci ho zrcadli zpět na révu. Odtud pochází i jméno vinařství Deux Soleils – dvou Sluncí.

Vápnitá půda bohatá na minerály i železo je velmi příhodná pro pěstované odrůdy Cabernet Sauvignon a Merlot.
Práce na 30 hektarech vinic probíha v souladu s přírodou kde vinař upřednostňuje použití tradičního pluhu, než použití chemických prostředků.
Víno Les Mattes vieilles vignes pochází z hroznů těch nejstarších keříků. Vinifikace na matolinách probíhá po dobu 4 – 6 týdnů. Víno pak zraje 12 až 16 měsíců v dubových sudech.
 
První přivonění je příjemné, silné a hřejivé. V přímém přivonění se objevují tóny vůní tmavého sušeného ovoce, jižní sušené bylinky, kakao, nasládlé, opálené dřevo. V chuti nezklame ani očekávání plnosti, síly a hladké taniny dokončují delikátně komplexnost textury. Jednotlivé ovocné nuance připomínají černé lesní plody jako např. borůvky nebo zralé ostružiny, černé třešně, dotek vůně mocca kávy, kardamonu a trochu máty.
 
Archivace: 5 až 8 let.
Ideální teplota při servise:  18°C
Víno dobře harmonizuje s hovězí pečení, argentinským steakem, grilovaným jehněčím a širokou škálou tvrdých sýrů.

Toto víno se ideálně hodí k pokrmu:

Rozmarýnové domácí těstoviny Linguine s pečeným kachním prsíčkem na lehké smržové omáčce