Dobrá Vína - víno, eshop, prodej, obchod, moravská, francouzská vína - Dobrá Vína

Domaine Montlong ma své vinice položené uprostřed prestižních vinic jižně od městečka Bergerac. Jejich severní poloha na svazích pravého břehu řeky Dordogne je ideální pro zrání tohoto přirodně sladkého vína. Vzniká zde výjimečné mikroklima (ranní podzimní mlhy a slunečné dny) nezbytné pro vývoj « ušlechtilé plísně » Botrytis Cinerea.

Vinařství patří již po dvě staletí rodině Lambert a vlastní 50 hektaru vinic, z čehož je 10 hektarů na červená vína a 40 hektaru na vína bílá. V současnosti je to Michel Lambert se svou ženou Martine, kteři zajišťují budoucnost tohoto vinařství.

Sběr vína probíha tradične pouze ručne. Sklizí se pouze hrozny a bobule, které dosáhly optimální přírodní sladkosti vzniklé díky Botrytýdě.
Kvašeni a zrání vyžaduje značnou opatrnost a pečlivost. Teploty při kvašení jsou regulovány, aby došlo k zachování původních aromat.
Toto víno dále zraje v dubových sudech, což mu propůjčuje jeho konečnou aromatickou plnost.

Složení půdy – hlinito jílovitá s obsahem vápence. Odrůdová skladba je 70 % Semillon , 20 % Muscadelle a 10 % Sauvignon blanc propůjčují vínu typické vůně. Některé jemné vůně jako akátový med, vyzrálé broskve, meruňkové marmelády, exoticke ovoce ci opražené lískové ořišky vystupují do popředí v závislosti na ročníku.

Ideální teplota pro podávání tohoto vína je 8-10°C.

Víno se dobře snoubí s husími játry z vyhlášené oblasti Perigord, k sýrům s vnitřní plísní typu Bleu d’Auvergne a Roquefort, které umožňují vychutnat si víno – jeho plnost a půvab.

K tomuto vínu se ideálně hodí např. pokrm:

Šneci z křehkého vanilkového těsta se zelenými jablky Granny Smith a máčenými rozinkami s příchutí rumu