Víno žluto-zelenkavé barvy s jemnou vůní angreštů a jablek. Chuť je suchá a výrazná s pestrou skladbou kyselin. Jemné nuance připomínají čerstvé hrušky, zelená jablka, kandovaný zázvor. Sancerre je jednou z mála apelací, kde Sauvignony umí dokonale přenášet informaci o své rodné půdě. V tomto případě se jedná o velmi vápenité podloží, často prolínající se s jílovitými žílami. Tato mineralita se odráží ve víně jemně slaným podtextem. Proto se tato vína velmi dobře snoubí s rybími pokrmy, mořskými plody a korýši. Druhým světem surovin je drůbež a pokrmy s využitím obdobné sféry koření, jako se objevuje i u vín. Zázvor, kmín, bílý pepř a sůl. Posledním jsou samozřejmě sýry a to z kozího mléka. Jak mladé tvrdé, tak i dlouhodobě vyzrálé a kozí sýry typu bris.

Toto víno není potřeba dekantovat. Ideální servisní teplotou je 8-10"C.

Ideální typ sklenic, jsou sklenice s nižším obsahem cca o 30-40cl tulipánovitého tvaru s uzavřenými okraji dovnitř.

Víno je možné skladovat 3-5 let. Nicméně příjemný zážitek Vám přinese i jako mladé.