Dobrá Vína - víno, eshop, prodej, obchod, moravská, francouzská vína - Dobrá Vína

Tor dell´Elmo – Prosecco DOC - brut - italské šumivé bílé víno

V roce 1950 Primo Togni založil se svým synem ve vesničce Serra San Quirico, jež se nachází v srdci Italského regionu Marche, několik desítek kilometru od správního střediska Ancona, vinařství Azienda Agricola Togni. Primárně začíná s produkcí výhradně šumivého  vína z těch nejlepších poloh(cru) vybraných vinic v tradičních oblastech severní Itálie v regionech Veneto a Merche a v současnosti se jeho produkty těší obrovské přízni nejen v Itálii, ale i po celém světě.
 
Jedná se o šumivé víno vyrobené metodou charmant, tudíž metodu druhotného kvašení v nerezových tancích, ze kterých je po dosažení požadovaného naležení a perlení víno stočeno do silnostěnných lahví. U vína Prosecco tato doba druhotné fermentace trvá 30 dní v nerezových autoklávách o obsahu 240-300hl. Dosažená teplota při tomto procesu je 20°C. Po druhém prokvašení  víno dosahu tlaku 5-6 atm. Víno se vyrábí z odrůdy Prosecco nebo také známé pod synonymem  Glera.
Vinice se rozprostírají na krásných svazích členité přírody mezi známými, ale nenápadnými obecemi Conegliano a Valdobbiadene, které propůjčili svá jména i oficiálnímu původu těchto vín.

Víno nese světle žlutou třpytivou barvu. Vůně je svěží, květinově ovocná s příjemnou intenzitou. Chuť je suchá aromatická, připomínající čerstvé ovoce jako mirabelky, jablka, hrušky a karambolu. V dochuti se objevují jemné tóny koření a bylinek.
Toto Prosecco Brut může být využité jako ideální aperitiv nebo přípitek při různých příležitostech nebo jako skvěle harmonizující partner k pokrmům z ryb  a mořských plodů, paštik a terin z drůbeže a ryb. Jeho dosage při lahvování byla naladěna 10gr/lt.
 
Finálním využitím mohou být i nesladké dezerty na bázi různých sýrů či sušeného ovoce a oříšků různých druhů.

Ideální servisní teplota by se měla pohybovat mezi  6-8°C.

Vhodnou sklenicí pro dokonalý projev těchto vín jsou klasické šampaňské flétny o minimálním obsahu 180-250ml.